Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Region · Italien

Chianti

Definition

Chianti är ett rött vin från Toscana i Italien, baserat på druvan Sangiovese. Namnet används för två separata ursprungsbeteckningar. Chianti DOCG täcker ett stort område i sex provinser med åtta underzoner, medan Chianti Classico DOCG är den mindre historiska kärnan mellan Florens och Siena, med egna regler och den svarta tuppen som symbol.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 3 min läsningKällor (5)

Snabbfakta

Chianti

Land
Italien (Toscana)
Klimat
Medelhavsklimat med kontinentala drag; varma somrar, kalla vintrar i höjdlägena
Viktiga druvor
Sangiovese, Canaiolo, Colorino; i Chianti även Trebbiano och Malvasia
Ursprungsbeteckningar
Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG, Vin Santo del Chianti DOC
Kända vintyper
Torrt rött vin (Annata, Superiore, Riserva, Gran Selezione)

Viktiga druvor

SangioveseTrebbianoMerlotCabernet sauvignon
Toscanas vinlandskap med vingårdar på kullar, cypressallé och olivlundar i mjukt morgonljus med lätt dis i dalarna
Toscanas vinlandskap med vingårdar på kullar, cypressallé och olivlundar i mjukt morgonljus med lätt dis i dalarna. Illustration.

Chianti och Chianti Classico är två olika viner

Det vanligaste missförståndet om Chianti är att Classico skulle vara en kvalitetsnivå inom Chianti. Så är det inte. Chianti Classico är en egen DOCGDOC och DOCGDOC (denominazione di origine controllata) och DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) är Italiens två nivåer av skyddad ursprungsbeteckning för vin. DOCG har de strängaste reglerna och kräver bland … med eget konsortium, egna produktionsregler och egen symbol, den svarta tuppen (Gallo Nero). Det historiska kärnområdet fick sin egen beteckning 1996, skild från Chianti DOCG som funnits sedan 1984.[5]

Chianti DOCG Chianti Classico DOCG
Område Delar av sex provinser: Florens, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia, Prato Mellan Florens och Siena, ca 70 000 hektar total yta
Underzoner / indelning Åtta underzoner, t.ex. Rùfina och Colli Senesi Elva UGA (geografiska tilläggsenheter)
Sangiovese Minst 70 % Minst 80 % (Gran Selezione 90 %)
Nivåer Annata, Superiore, Riserva Annata, Riserva, Gran Selezione
Symbol – Svart tupp

Källor för tabellen: konsortiernas egna sidor.[1][2][4]

Sangiovese bär vinet

Sangiovese är Toscanas viktigaste druva och ger viner med hög syra, märkbara men inte överväldigande tanniner och doft av körsbär, röda bär, torkade örter och ibland viol. Traditionellt blandades den med den mjukare röda Canaiolo, den färgstarka Colorino och de vita druvorna Trebbiano och Malvasia. Det klassiska receptet tillskrivs 1800-talspolitikern Bettino Ricasoli.[5]

I dag är vita druvor inte tillåtna i Chianti Classico, medan reglerna för Chianti fortfarande ger visst utrymme för dem. Internationella sorter som Merlot och Cabernet Sauvignon får ingå i begränsad mängd i båda.[5]

Chianti Classico: Annata, Riserva och Gran Selezione

Konsortiet för Chianti Classico anger följande minimikrav:[1]

Typ Sangiovese Övriga druvor Minsta lagring Minsta alkohol
Annata 80 % Upp till 20 % godkända röda druvor 12 månader 12 %
Riserva 80 % Upp till 20 % godkända röda druvor 24 månader, varav 3 på flaska 12,5 %
Gran Selezione 90 % Upp till 10 % inhemska röda druvor 30 månader, varav 3 på flaska 13 %

Gran Selezione infördes 2014 och ska göras av producentens egna druvor, antingen från en enskild vingård eller ett urval av gårdens bästa druvor.[1] Konsortiet har avgränsat elva UGA, Unità Geografiche Aggiuntive, som i en första fas bara får anges på Gran Selezione.[4]

Chianti DOCG: underzonerna

Den bredare Chianti-beteckningen delas in i åtta underzoner som får anges på etiketten: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Rùfina och Terre di Vinci.[2] Terre di Vinci gäller enligt konsortiet från skörden 2026/2027.

Konsortiet beskriver tre nivåer:[3]

Klimat och mark

Chianti Classico är kuperat, med vingårdar på ungefär 250–600 meters höjd. De två viktigaste jordtyperna är galestro, en lös skifferlera, och alberese, en hård kalksten. Höjden ger svala nätter som bevarar syran i Sangiovese.[5] I den större Chianti-zonen varierar förhållandena mer, från Rùfinas svala höjdlägen öster om Florens till de lägre, varmare kullarna mot Pisa.

Vin Santo

Från samma område kommer också Vin SantoVin santoVin santo, italienska för heligt vin, är ett traditionellt vin från främst Toscana av druvor som torkats efter skörden. Saften jäser och lagras i flera år i små fat, caratelli, som ofta inte fylls helt. Resultatet är …, ett traditionellt sött vin av torkade druvor. Det har egna beteckningar, bland annat Vin Santo del Chianti DOC och Vin Santo del Chianti Classico DOC.

Läs mer om hela regionen på sidan om Toscana.

Vanliga frågor

Vilka druvor används i Chianti?

Huvuddruvan är Sangiovese. Chianti Classico ska innehålla minst 80 procent Sangiovese (Gran Selezione minst 90 procent), resten får vara andra godkända röda druvor som Canaiolo, Colorino, Merlot eller Cabernet Sauvignon.

Var ligger Chianti?

Chianti ligger i Toscana i centrala Italien. Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena, medan den bredare Chianti-beteckningen omfattar delar av provinserna Florens, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia och Prato.

Vad är skillnaden mellan Chianti och Chianti Classico?

De är två separata DOCG-beteckningar med egna konsortier och produktionsregler. Chianti Classico kommer från det historiska kärnområdet mellan Florens och Siena och har strängare krav på andelen Sangiovese.

Källor

  1. [1]Chianti Classico – Types. Consorzio Vino Chianti Classico. Hämtad .
  2. [2]Le terre del vino Chianti. Consorzio Vino Chianti. Hämtad .
  3. [3]Le tipologie di Chianti. Consorzio Vino Chianti. Hämtad .
  4. [4]Chianti Classico – Production zone and UGA. Consorzio Vino Chianti Classico. Hämtad .
  5. [5]The World Atlas of Wine. Mitchell Beazley. Hugh Johnson och Jancis Robinson, 8:e upplagan, 2019.

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Chianti”, 4 november 2026. https://vinlara.se/regioner/italien/chianti/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Chianti. https://vinlara.se/regioner/italien/chianti/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Chianti. Tillgänglig på: https://vinlara.se/regioner/italien/chianti/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026chianti,
  title = {Chianti},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/regioner/italien/chianti/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}