Merlot

Ursprung och historia

Merlot har odlats i Bordeaux sedan åtminstone slutet av 1700-talet. Namnet anses komma av merle, koltrast, möjligen för att fåglarna tyckte om de tidigt mogna druvorna.[1] DNA-analyser visar att Merlot är avkomma till Cabernet franc och en nästan bortglömd sort, Magdeleine noire des Charentes, som även är förälder till Malbec.[1][2] Merlot är därmed halvsyskon till både Cabernet sauvignon och Malbec.

Så smakar vinet

Merlot har tunnare skal och större bär än Cabernet sauvignon, vilket ger mjukare tanninerTanninerTanniner, ofta kallade garvsyra, är fenoliska ämnen som framför allt kommer från druvans skal, kärnor och stjälkar och till viss del från ekfat. De binder till proteiner i saliven och ger en torr, sträv känsla i … och en rundare munkänsla. Smakerna rör sig kring plommon, mörka körsbär och björnbär, ofta med toner av choklad, fikon och kryddor från ekfat.

Stilen varierar med klimat och skördetid:

• Svalare klimat och tidig skörd: medelfylliga viner med röd frukt, frisk syra och en örtig ton, ibland lagerblad.
• Varmare klimat och sen skörd: fylliga, mörkfruktiga och mjuka viner med högre alkohol.

Odling och klimat

Merlot knoppar och mognar tidigare än Cabernet sauvignon, vilket gör den lämplig i svalare lägen och på lerjordar som håller kvar vatten och kyla. Den är känslig för dålig blomning (fruktsättning), för röta och för vårfrost.[1] Enligt Bordeauxvinernas branschorganisation CIVB är Merlot den mest odlade blå druvan i Bordeaux, med ungefär två tredjedelar av den blå arealen, och den dominerar på de svalare lerjordarna på högra stranden.[3]

Viktiga regioner

I Chile planterades Carmenère under lång tid i tron att det var Merlot. Först 1994 identifierade den franske ampelografen Jean-Michel Boursiquot många av de chilenska “Merlot”-stockarna som Carmenère, och sorterna har sedan dess hållits isär i allt högre grad.[1]

Druvan odlas också i Sydafrika, Australien, Argentina, Bulgarien och Rumänien.[1]

Vinstilar

• Bordeauxblend: i Pomerol och Saint-Émilion är Merlot huvuddruva, ofta med Cabernet franc. På vänstra stranden används den som komplement till Cabernet sauvignon. Se assemblageAssemblageAssemblage, på engelska blend, är när vinmakaren blandar olika viner till ett färdigt vin. Det kan vara viner av olika druvsorter, från olika vingårdar, fat eller tankar, eller från olika årgångar. Syftet är att få ….
• Sortrena viner: vanliga i nya världen, Italien och södra Frankrike, från lätta till fylliga.
• Rosé: förekommer, bland annat i Bordeaux.

I Toscana används Merlot i en del supertoscanareSupertoscanareSupertoscanare, på engelska Super Tuscans, är en inofficiell beteckning på toskanska rödviner som från slutet av 1960- och 1970-talet gjordes utanför de dåvarande DOC-reglerna, ofta med Cabernet Sauvignon, Merlot ….

Merlot fick under 1990-talet ett rykte om sig att vara en enkel, mjuk druva, eftersom stora mängder lätta och fruktiga viner producerades i nya världen. Samtidigt görs några av världens mest eftertraktade och långlivade viner av nästan ren Merlot i Pomerol, vilket visar hur mycket växtplats och avkastning betyder för druvan.[4]

Mat till Merlot

Mjuka tanniner och mogen frukt gör Merlot lätt att para ihop med mat. Bra kombinationer är fläskfilé, kalv, stekt eller grillat nötkött, köttfärsrätter som lasagne och grytor. Lättare Merlot fungerar till kyckling, anka och svamprisotto.

Liknande druvor

• Cabernet sauvignon: stramare och mer tanninrik blendpartner.
• Cabernet franc: förälder; lättare och mer örtig.
• Carmenère: blandades länge ihop med Merlot i Chile.
• Malbec: halvsyskon med liknande mjuk, mörk frukt.

Källa: Vinlära, ”Merlot”, 4 november 2026. https://vinlara.se/druvor/merlot/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Merlot. https://vinlara.se/druvor/merlot/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Merlot. Tillgänglig på: https://vinlara.se/druvor/merlot/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026merlot,
  title = {Merlot},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/druvor/merlot/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}