Kropp

Vad ger ett vin kropp?

Kropp är en känsla av vikt och textur, inte en smak. Flera faktorer bidrar [1]:

• Alkohol – den viktigaste. Etanol är mer viskös än vatten, och viner med hög alkoholhaltAlkoholhaltAlkoholhalt anger hur stor andel av vinets volym som består av etanol, uttryckt i volymprocent (% vol) vid 20 °C. Ett vin märkt 13 % vol innehåller alltså 13 milliliter ren alkohol per 100 milliliter. Alkoholen … känns i regel fylligare.
• Socker – restsockerRestsockerRestsocker är det socker, främst glukos och fruktos från druvan, som finns kvar i vinet när jäsningen är klar eller har avbrutits. Det mäts i gram per liter och avgör om vinet är torrt, halvtorrt eller sött. Ett … ger tyngd, vilket är en anledning till att söta viner ofta känns fylliga.
• Glycerol och extrakt – glycerol bildas under jäsningen, och extraktämnen är allt i vinet som inte är vatten, alkohol eller socker.
• Tanniner – tanninerTanninerTanniner, ofta kallade garvsyra, är fenoliska ämnen som framför allt kommer från druvans skal, kärnor och stjälkar och till viss del från ekfat. De binder till proteiner i saliven och ger en torr, sträv känsla i … ger struktur och kan förstärka intrycket av ett ”stort” rött vin.
• Vinmakning – lagring på ekfat och på jästfällning (sur lieSur lieSur lie är franska för ”på jästfällningen” och betyder att vinet efter jäsningen får ligga kvar på den döda jäst som sjunkit till botten, i stället för att dras av direkt. Under lagringen bryts jästcellerna ner och …) kan ge rundare, fylligare textur.

Hög syraSyraSyra i vin är de organiska syror som kommer från druvan eller bildas vid vinmakningen, framför allt vinsyra, äppelsyra och mjölksyra. Syran ger vinet friskhet och livfullhet, får det att vattnas i munnen och … och kolsyra verkar åt andra hållet och får vinet att kännas lättare [2].

Lätt, medelfylligt och fylligt

Stilarna varierar mycket mellan producenter och årgångar, så tabellen är bara en grov vägledning.

Kropp är inte kvalitet

Ett fylligt vin är inte bättre än ett lätt. Det viktiga är balansBalansBalans beskriver hur väl vinets beståndsdelar, sötma, syra, alkohol, tanniner, frukt och eventuell ek, samspelar. Ett balanserat vin har inget inslag som sticker ut på ett störande sätt: syran känns inte skarp, …: att kroppen passar ihop med syra, frukt och tanniner. Hur du beskriver kropp vid provning går vi igenom i Vinskolans lektion beskriva vin.

Källa: Vinlära, ”Kropp”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/kropp/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Kropp. https://vinlara.se/lexikon/kropp/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Kropp. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/kropp/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026kropp,
  title = {Kropp},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/kropp/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}