Bordeaux

Var ligger Bordeaux?

Bordeaux ligger i sydvästra Frankrike, i departementet Gironde, nära Atlantkusten men skyddad från havet av Landes tallskogar. Floderna Garonne och Dordogne flyter samman norr om staden Bordeaux och bildar flodmynningen Gironde. Vattnet delar regionen i tre delar som ofta används för att beskriva vinerna:

• Vänster strand: Médoc och Graves, väster om Garonne och Gironde.
• Höger strand: Libournais med Saint-Émilion, Pomerol och Fronsac, samt Blaye och Bourg norr om Dordogne.
• Entre-Deux-Mers: det böljande landskapet mellan de två floderna.

Klimatet är maritimt. Atlanten och floderna dämpar temperaturerna, men vädret varierar mycket mellan åren. Regn under blomning eller skörd påverkar både mängd och kvalitet, vilket är en förklaring till att årgångÅrgångÅrgång är det år då druvorna till ett vin skördades, inte året vinet buteljerades eller såldes. Årgången kan påverka smaken eftersom vädret varierar från år till år. Enligt EU:s regler får en årgång anges på … diskuteras så mycket i Bordeaux [4].

Vilka druvor odlas i Bordeaux?

Bordeauxvin är nästan alltid en assemblageAssemblageAssemblage, på engelska blend, är när vinmakaren blandar olika viner till ett färdigt vin. Det kan vara viner av olika druvsorter, från olika vingårdar, fat eller tankar, eller från olika årgångar. Syftet är att få …, en blandning av flera druvsorter. Enligt CIVB, branschorganisationen för Bordeauxvin, fördelar sig den röda arealen på 66 % Merlot, 21 % Cabernet Sauvignon och 8 % Cabernet Franc. Resterande runt 5 % är så kallade kompletterande sorter: Petit Verdot, Malbec och Carmenère [1].

Bland de gröna druvorna står Sauvignon Blanc för 45 % och Sémillon för 42 %, följt av Muscadelle med 5 % [1].

Jordmånen styr vilken druva som dominerar. På vänstra strandens grusbankar, som dränerar väl och värms upp, mognar den senmognande Cabernet Sauvignon. På högra strandens lera och kalksten är den tidigare Merlot vanligast [4].

Appellationer: från Bordeaux AOC till enskilda kommuner

Bordeaux följer det franska AOC-systemetAOCAOC, appellation d'origine contrôlée, är den franska beteckningen för vin med kontrollerad ursprungsbeteckning. Ett AOC-vin måste komma från ett avgränsat område och följa en specifikation med regler för bland annat …. CIVB grupperar appellationerna i familjer: Bordeaux och Bordeaux Supérieur (plus Crémant de Bordeaux), Médoc, Graves och Sauternes, Saint-Émilion, Pomerol och Fronsac, Blaye och Bourg samt Entre-Deux-Mers [3].

Pyramidens bas är de regionala appellationerna Bordeaux och Bordeaux Supérieur, som får göras i hela regionen. Ovanför finns distriktsappellationer som Médoc och Haut-Médoc och de kommunala appellationerna, till exempel:

Klassificeringarna, 1855 och senare

Utöver appellationerna finns flera klassificeringar av egendomar, så kallade châteauxChâteau och domaineChâteau och domaine är franska ord för en vingård, alltså en egendom som odlar druvor och gör vin. Château, slott, används framför allt i Bordeaux, medan domaine, egendom, är vanligare i Bourgogne och övriga …. Den mest kända gjordes 1855 inför världsutställningen i Paris, när mäklare i Bordeaux på Napoleon III:s uppdrag rangordnade regionens främsta viner. Den omfattar röda viner från Médoc (plus en egendom i Graves) och söta viner från Sauternes och Barsac [2].

Andra klassificeringar är Crus Classés de Graves, Crus Classés de Saint-Émilion, som enligt CIVB revideras ungefär vart tionde år, samt Crus Bourgeois och Crus Artisans i Médoc [2]. Klassificeringarna gäller egendomar, inte mark, vilket skiljer Bordeaux från Bourgogne där det är vingårdsparcellen som klassas.

Vilka vintyper görs i Bordeaux?

• Röda blandviner: från lätta Bordeaux AOC-viner till strama, lagringsdugliga viner med fasta tanninerTanninerTanniner, ofta kallade garvsyra, är fenoliska ämnen som framför allt kommer från druvans skal, kärnor och stjälkar och till viss del från ekfat. De binder till proteiner i saliven och ger en torr, sträv känsla i … från Médoc och Pomerol. Många av de dyrare vinerna lagras på ekfat.
• Torra vita viner: Sauvignon Blanc och Sémillon, ensamma eller blandade, framför allt från Entre-Deux-Mers och Graves.
• Söta viner: i Sauternes och Barsac gynnar höstdimmor från floden Ciron ädelröta, botrytisBotrytisBotrytis cinerea är en mögelsvamp som angriper vindruvor. Under rätt förhållanden, med fuktiga morgnar och torra, soliga eftermiddagar, ger den ädelröta: druvorna skrumpnar, vatten avdunstar och socker, syra och …, som koncentrerar druvorna. Läs mer under dessertvin.
• Mousserande: Crémant de Bordeaux görs med traditionella metoden.
• Rosé och clairet: i mindre volymer.

Bordeaux är också känt för handelssystemet en primeurEn primeurEn primeur är ett franskt försäljningssystem där vin säljs medan det fortfarande ligger på fat, ungefär ett halvår efter skörd, och levereras först när det buteljerats ett till två år senare. Systemet är mest …, där vin säljs innan det buteljerats.

Källa: Vinlära, ”Bordeaux”, 4 november 2026. https://vinlara.se/regioner/frankrike/bordeaux/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Bordeaux. https://vinlara.se/regioner/frankrike/bordeaux/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Bordeaux. Tillgänglig på: https://vinlara.se/regioner/frankrike/bordeaux/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026bordeaux,
  title = {Bordeaux},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/regioner/frankrike/bordeaux/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}