Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Begrepp

Reserva och Riserva

Även: riserva, gran reserva, reserve

Definition

Reserva (spanska och portugisiska) och riserva (italienska) är etikettbegrepp som oftast betyder att vinet har lagrats längre än grundversionen innan det släpptes. Innebörden styrs av varje lands lag och ursprungsbeteckningens regler. I Spanien och Italien finns lagstadgade minimitider för lagring, medan termen i länder utanför EU ofta saknar juridisk betydelse.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 2 min läsningKällor (4)

Snabbfakta

Reserva och Riserva

Spanien, rött reserva
minst 36 månader, varav minst 12 i ekfat
Spanien, rött gran reserva
minst 60 månader, varav minst 18 i ekfat
Italien, riserva (rött)
minst 2 års lagring
Italien, riserva (vitt)
minst 1 års lagring
Lagstöd
Ley 6/2015 (ES), Legge 238/2016 art. 31 (IT)
Rader av ekfat som vilar i en sval valvkällare av sten, en bild för lagringsgraderna reserva och riserva
Rader av ekfat som vilar i en sval valvkällare av sten, en bild för lagringsgraderna reserva och riserva. Illustration.

Spanien: crianza, reserva och gran reserva

I Spanien är lagringsbegreppen reglerade i Ley 6/2015 (tilläggsbestämmelse 2), som gäller viner med skyddad ursprungsbeteckning (DOP). Lagringen ska ske i ekfat på högst 330 liter, och resten av tiden i flaska.[1]

Term Röda viner Vita och rosé
Crianza 24 mån totalt, minst 6 i fat 18 mån totalt, minst 6 i fat
Reserva 36 mån totalt, minst 12 i fat 24 mån totalt, minst 6 i fat
Gran reserva 60 mån totalt, minst 18 i fat 48 mån totalt, minst 6 i fat

Källa: Ley 6/2015, BOE.[1] Lagen gäller beteckningar som sträcker sig över flera autonoma regioner; övriga områden regleras även av regional lagstiftning. Enskilda områden som Rioja kan ställa högre krav. Enligt Real Decreto 1363/2011 måste årgången anges på etiketten när termerna används.[3] Mer om systemet finns under DO och DOCa.

Italien: riserva

I Italien regleras riserva i Legge 238/2016, artikel 31. Termen får användas för viner med ursprungsbeteckning som lagrats minst två år (röda) eller ett år (vita). För mousserande viner gäller ett år med tankmetod och tre år vid jäsning i flaska.[2] Varje DOC eller DOCG kan kräva längre tid än lagens minimum, och kraven står i respektive produktionsregler (disciplinare). Se DOC och DOCG.

Portugal och andra länder

I Portugal används reserva för viner med ursprungsbeteckning eller geografisk beteckning som bland annat har en högre alkoholhalt än områdets minimum och har godkänts vid en provningsnämnd. Det portugisiska kravet handlar alltså mer om kvalitet och årgång än om en fast lagringstid.

I Champagne förekommer “réserve” främst i uttryck som vins de réserve (reservviner som blandas in i icke-årgångsviner), vilket är något annat.[4] I länder utanför EU, som Chile, Argentina och USA, gäller andra regler, och ibland är reserve inte reglerat alls.[4]

Vanliga frågor

Vad betyder reserva och riserva?

Båda betyder i regel att vinet har lagrats längre än standardversionen innan det släpptes. I Spanien och Italien finns lagstadgade minimitider, och de enskilda ursprungsbeteckningarna kan ha strängare krav.

Är ett reserva-vin alltid bättre?

Nej. Termen beskriver främst lagringstid, inte kvalitet. Ett längre lagrat vin får andra smaker från fat och flaska, men det säger inget om huruvida du föredrar den stilen.

Vad betyder reserve på ett vin från Chile eller USA?

Utanför EU gäller varje lands egna regler, och i vissa länder är reserve inte reglerat alls och kan då vara en ren producentbeteckning.

Källor

  1. [1]Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico (konsoliderad text). Boletín Oficial del Estado (BOE). Hämtad .
  2. [2]Legge 12 dicembre 2016, n. 238, art. 31. Normattiva (Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato). Hämtad .
  3. [3]Real Decreto 1363/2011 (etiketteringsregler för vin, konsoliderad text). Boletín Oficial del Estado (BOE). Hämtad .
  4. [4]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023.

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Reserva och Riserva”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/reserva/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Reserva och Riserva. https://vinlara.se/lexikon/reserva/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Reserva och Riserva. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/reserva/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026reserva,
  title = {Reserva och Riserva},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/reserva/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}