Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Klassificering

Spaniens vinklassning: DO, DOCa och lagringsgrader

Även: DO, DOCa, DOQ, crianza, reserva, gran reserva

Definition

Spanien har två parallella sätt att klassa vin. Det ena gäller ursprunget, med nivåer som DO, DOCa och Vino de Pago inom EU:s skyddade ursprungsbeteckningar. Det andra gäller lagringstid, med termerna crianza, reserva och gran reserva. Enligt lag 6/2015 ska ett rött gran reserva ha lagrats minst 60 månader, varav minst 18 på ekfat.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 3 min läsningKällor (4)

Snabbfakta

DO och DOCa

Land
Spanien
Lagar
Ley 24/2003 de la Viña y del Vino; Ley 6/2015 om DOP och IGP
Ursprungsnivåer
Vino de Pago, DOCa, DO, Vino de calidad, Vino de la Tierra (IGP), Vino
DOCa
Rioja och Priorat (DOQ på katalanska)
Crianza (rött)
Minst 24 månader, varav 6 på ekfat
Gran reserva (rött)
Minst 60 månader, varav 18 på ekfat
Ekfat och liggande flaskor utan etikett som lagras i en spansk vinkällare med valv, en bild för crianza och reserva
Ekfat och liggande flaskor utan etikett som lagras i en spansk vinkällare med valv, en bild för crianza och reserva. Illustration.

Den spanska vinlagen bygger på EU:s ramverk för skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar [3]. De nationella reglerna fanns tidigare i lag 24/2003 om vinodling och vin, men flera av dess bestämmelser om ursprung och lagringstermer har ersatts av lag 6/2015 [1] [2]. Lag 6/2015 gäller i första hand beteckningar som sträcker sig över flera autonoma regioner, till exempel Rioja och Cava, men dess tilläggsbestämmelser definierar också de traditionella termerna för hela landet [1]. Många beteckningar förvaltas av ett Consejo Regulador, ett kontrollråd.

Ursprungsnivåerna

Lag 6/2015 beskriver de traditionella termer som får användas för spanska viner med skyddad beteckning [1]:

Nivå EU-kategori Vad som krävs
Vino de la Tierra Skyddad geografisk beteckning (IGP) Vin från ett större geografiskt område
Vino de calidad de … Skyddad ursprungsbeteckning (DOP) Avgränsat område; ofta ett steg på vägen mot DO
Denominación de origen (DO) DOP Högt anseende på marknaden; området ska ha varit IGP i minst fem år
Denominación de origen calificada (DOCa) DOP Minst tio år som DO, bara buteljerat vin från registrerade bodegor i området, systematisk analys och provning per parti
Vino de pago DOP Ett enskilt läge (pago) med särskild jord och mikroklimat; vinet görs och buteljeras av ägarna och ska minst uppfylla kraven för DOCa

Bara två områden har DOCa-status: Rioja och Priorat, där den katalanska motsvarigheten heter DOQ [4]. Utanför de skyddade beteckningarna finns vin utan geografisk beteckning, som bara anges som vino med Spanien som ursprung.

Lagringsgraderna: joven, crianza, reserva och gran reserva

Det spanska systemet är känt för sina lagringstermer. De lagstadgade minimitiderna för stilla viner med ursprungsbeteckning finns i lag 6/2015 [1]:

Term Rött vin Vitt vin och rosé
Crianza Minst 24 månader, varav minst 6 på ekfat Minst 18 månader, varav minst 6 på ekfat
ReservaReserva och RiservaReserva (spanska och portugisiska) och riserva (italienska) är etikettbegrepp som oftast betyder att vinet har lagrats längre än grundversionen innan det släpptes. Innebörden styrs av varje lands lag och … Minst 36 månader, varav minst 12 på ekfat och resten på flaska Minst 24 månader, varav minst 6 på ekfat
Gran reserva Minst 60 månader, varav minst 18 på ekfat och resten på flaska Minst 48 månader, varav minst 6 på ekfat

Faten ska enligt lagen rymma högst 330 liter [1]. Enskilda DO:er får ha strängare krav. Rioja kräver till exempel längre fatlagring än lagens miniminivå för crianza [4].

Joven (ungt vin) eller vin utan lagringsterm säljs tidigt och har kort eller ingen fatlagring. Det är inte en term som ställer krav på lagring, och en del producenter säljer fatlagrade viner utan att använda termerna alls.

Lagringstermer för mousserande vin

För mousserande vin gäller andra termer. Premium och reserva får användas på kvalitetsmousserande vin, och gran reserva är förbehållet cava som har lagrats minst 30 månader från den andra jäsningen till degorgering [1].

Vad säger nivåerna om vinet?

Lagringstermerna säger hur länge vinet har lagrats innan det släpps, inte hur det smakar eller hur bra det är. Ett gran reserva har mer mognadstoner av ek, läder och torkad frukt, medan ett ungt vin är fruktigare. Ursprungsnivåerna säger på motsvarande sätt något om reglerna i området. Läs mer om de viktigaste områdena under Spanien och om druvan Tempranillo, som dominerar i både Rioja och Ribera del Duero.

Vanliga frågor

Vad betyder DO och DOCa?

DO betyder denominación de origen, ursprungsbeteckning, och DOCa denominación de origen calificada, kvalificerad ursprungsbeteckning. DOCa är en högre nivå som enligt lag 6/2015 kräver bland annat att området har varit DO i minst tio år och att allt vin säljs på flaska från bodegor inom området.

Vad är skillnaden mellan kvalitetsnivåerna?

Ursprungsnivåerna anger hur snävt ursprunget är och hur strikta reglerna är, från Vino de la Tierra till DO, DOCa och Vino de Pago. Lagringstermerna crianza, reserva och gran reserva anger hur länge vinet minst har lagrats innan det säljs. Ingen av dem säger i sig hur ett enskilt vin smakar.

Källor

  1. [1]Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico. Boletín Oficial del Estado (BOE). Hämtad .
  2. [2]Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino. Boletín Oficial del Estado (BOE). Hämtad .
  3. [3]Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013, artiklarna 92–123. EUR-Lex, Europeiska unionen. Hämtad .
  4. [4]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023. Uppslagsorden Spain, DO och Rioja..

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Spaniens vinklassning: DO, DOCa och lagringsgrader”, 4 november 2026. https://vinlara.se/vinlagar/do-doca/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Spaniens vinklassning: DO, DOCa och lagringsgrader. https://vinlara.se/vinlagar/do-doca/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Spaniens vinklassning: DO, DOCa och lagringsgrader. Tillgänglig på: https://vinlara.se/vinlagar/do-doca/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026dodoca,
  title = {Spaniens vinklassning: DO, DOCa och lagringsgrader},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/vinlagar/do-doca/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}