Muscat/Moscato

En familj av druvor

Muscat är ett samlingsnamn för ett stort antal druvsorter som delar en tydlig doft av druvor och blommor. Några är nära släkt, andra har bara namnet gemensamt.[2] De viktigaste för vin är:

Muscat blanc à petits grains är sannolikt den äldsta, och VIVC anger Grekland som dess ursprungsland.[1] Enligt Wine Grapes är Muscat of Alexandria en avkomma till Muscat blanc à petits grains.[2] Sorten finns också med rosa och mörka skal, till exempel den mörka form som används i australiska starkviner från Rutherglen.[3]

Så smakar vinet

Det som förenar familjen är höga halter av doftämnen som kallas monoterpener, bland annat linalool och geraniol. De ger vinet doft av färska druvor, apelsinblom och rosor.[3] Muscat är därför en av få druvor där vinet faktiskt luktar druva. Syran är oftast måttlig till låg, och de flesta vinerna dricks unga när doften är som starkast. I söta och lagrade viner tar russin, honung, kola och torkad frukt över.

Odling och klimat

Muscatdruvorna odlas främst i varma och medelhavsnära klimat. Muscat blanc à petits grains är känslig för flera svampsjukdomar, medan Muscat of Alexandria behöver mycket värme för att mogna.[2] Muscat Ottonel mognar tidigt och klarar svalare klimat. Druvorna lockar också till sig getingar och fåglar, eftersom de är söta och doftar starkt redan på rankan. För de doftande torra och lätta stilarna skördar man så att syran bevaras, medan druvor till söta viner får hänga längre eller torkas efter skörd.

Viktiga regioner och vinstilar

Ingen annan druvfamilj används till så många olika stilar:[3]

• Lätt mousserande och söt: Moscato d’Asti och Asti från Piemonte har låg alkoholhalt och tydlig druvsötma. Jäsningen avbryts så att socker blir kvar. Asti är ett helt mousserande spumanteSpumante och frizzanteSpumante är italienska för mousserande vin, ett vin med kraftig mousse och minst 3 bars övertryck i flaskan. Frizzante betyder pärlande vin, med lägre tryck på 1–2,5 bar och en mildare mousse. Gränserna följer EU:s …, Moscato d’Asti mer lätt pärlande.
• Torr: i Alsace görs torr Muscat, ofta av Muscat Ottonel och Muscat blanc à petits grains.
• Vin doux naturel: i södra Frankrike, bland annat Muscat de Beaumes-de-Venise i Rhône och Muscat de Rivesaltes, tillsätts sprit under jäsningen så att vinet blir sött och starkt. Se fortifikationFortifikationFortifikation, eller förstärkning, betyder att man tillsätter alkohol av vinursprung, oftast druvsprit, till vin eller jäsande must. Tillsätts spriten under jäsningen stannar den, och vinet behåller naturligt socker, ….
• Grekland: Samos och Patras är kända för söta Muscatviner.
• Spanien och Portugal: söta Moscatel, bland annat Moscatel de Setúbal.
• Australien: Rutherglen Muscat är ett mörkt, mycket sött och länge lagrat starkvin.

På Sicilien heter Muscat of Alexandria Zibibbo och används bland annat till söta viner från Pantelleria.[2]

Mat till Muscat

Lätt Moscato d’Asti passar till färsk frukt, fruktdesserter och enkla bakverk, eftersom vinet inte bör vara mindre sött än efterrätten. Torr Muscat från Alsace serveras traditionellt till sparris. Söta starkviner som Rutherglen Muscat passar till nötter, mörk choklad och blåmögelost.

Liknande druvor

• Gewürztraminer: lika parfymerad, med rosor och litchi.
• Grillo: siciliansk sort med Muscat of Alexandria som förälder.
• Viognier: blommig och aromatisk, med aprikos och persika.
• Glera: också grunden för lätt mousserande italienskt vin, men mer neutral i doften.

Källa: Vinlära, ”Muscat/Moscato”, 4 november 2026. https://vinlara.se/druvor/muscat/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Muscat/Moscato. https://vinlara.se/druvor/muscat/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Muscat/Moscato. Tillgänglig på: https://vinlara.se/druvor/muscat/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026muscat,
  title = {Muscat/Moscato},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/druvor/muscat/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}