Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Vinstil

Starkvin

Även: fortifierat vin, förstärkt vin, fortified wine, likörvin

Definition

Starkvin är det svenska samlingsnamnet för vin som har förstärkts med sprit, oftast neutral druvsprit. Enligt Systembolaget har starkvin vanligtvis 15–22 procent alkohol. Spriten tillsätts antingen under jäsningen, så att vinet blir sött, som i portvin, eller efter jäsningen, så att vinet blir torrt, som i torr sherry. I EU:s regler heter kategorin likörvin.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 3 min läsningKällor (3)

Snabbfakta

Starkvin

Vad det är
Vin förstärkt med sprit (fortifikation)
Alkoholhalt
Vanligtvis 15–22 % vol.
EU-kategori
Likörvin (vin de liqueur)
Kända sorter
Portvin, sherry, madeira, marsala, vin doux naturel
Sötma
Från helt torrt till mycket sött
Tre små glas starkvin i olika färger, från ljust halmgult till bärnsten och djupt rubinrött, på ett mörkt träbord
Tre små glas starkvin i olika färger, från ljust halmgult till bärnsten och djupt rubinrött, på ett mörkt träbord. Illustration.

Ordet starkvin används i Sverige för det som på engelska kallas fortified wine och i EU:s regelverk likörvin. Systembolaget beskriver det enkelt: starkvin är vin som man har hällt sprit i [1]. Spriten höjer alkoholhalten och, beroende på när den tillsätts, avgör den om vinet blir torrt eller sött.

Hur görs starkvin?

Tekniken kallas fortifikationFortifikationFortifikation, eller förstärkning, betyder att man tillsätter alkohol av vinursprung, oftast druvsprit, till vin eller jäsande must. Tillsätts spriten under jäsningen stannar den, och vinet behåller naturligt socker, … eller förstärkning. Det finns två huvudvägar [3]:

  1. Sprit under jäsningen. När en del av druvsockret har jäst tillsätts sprit. Den höga alkoholhalten dödar jästen, jäsningen stannar och resten av sockret blir kvar. Vinet blir sött. Så görs portvin, de flesta madeira och franska vin doux naturel, till exempel söta viner av Muscat och Grenache från södra Frankrike.
  2. Sprit efter jäsningen. Vinet jäser torrt och förstärks sedan. Vinet förblir torrt om det inte sötas i efterhand. Så görs torr sherry.

Därefter lagras vinet, ofta länge och ofta med syrekontakt, vilket ger toner av nötter, kola och torkad frukt. Hur lagringen går till skiljer sig mellan stilarna: solera för sherry, värme för madeira och fat eller flaska för portvin.

Hur många procent alkohol har starkvin?

Enligt Systembolaget är alkoholhalten i starkvin vanligtvis 15–22 procent [1]. EU:s gemensamma marknadsordning definierar likörvin som en produkt med en faktisk alkoholhalt på lägst 15 och högst 22 procent, som framställts genom tillsats av bland annat neutral alkohol av vinursprung eller vindestillat [2]. Som jämförelse har vanligt bordsvin oftast omkring 11–14 procent; se alkoholhalt i vin.

De viktigaste sorterna av starkvin

Sort Ursprung Hur spriten tillsätts Typisk stil
Portvin Douro, Portugal Under jäsningen Söt; ruby fruktig, tawny nötig
Sherry Jerez, Spanien Efter jäsningen Oftast torr; söta stilar finns
Madeira Madeira, Portugal Under eller efter jäsningen Torr till söt, värmemognad
Marsala Västra Sicilien Efter jäsningen, ofta med tillsatt must Torr till söt
Vin doux naturel Södra Frankrike Under jäsningen Söt, ofta av Muscat eller Grenache

Systembolaget räknar upp sherry, portvin och madeira som de stora sorterna och nämner marsala, vin doux naturel och Setúbal bland övriga starkviner [1].

Starkvin, aperitif och dessertvin

Starkvin delas ofta in efter hur det brukar användas. Torra stilar som fino, manzanilla och Sercial används som aperitif, medan söta stilar som portvin, Pedro Ximénez och Malvasia serveras till dessert eller ost. Alla söta viner är dock inte starkviner: många dessertviner, till exempel Sauternes och isvin, får sin sötma från koncentrerade druvor och har vanlig alkoholhalt.

Vermouth och andra aromatiserade viner är en egen kategori. De bygger på vin men smaksätts med örter och kryddor, och regleras separat i EU.

Hållbarhet

Den höga alkoholhalten och, för många stilar, den tidigare oxidationen gör att starkvin ofta håller längre än bordsvin efter öppning. Lätta, biologiskt lagrade sherryviner som fino och manzanilla, samt ruby och ung vintageport, är undantag och bör drickas inom kort tid.

Vanliga frågor

Vad är starkvin?

Starkvin är vin som har fått en tillsats av sprit, vilket höjer alkoholhalten. Systembolaget beskriver det som vin som man har hällt sprit i. Kända exempel är portvin, sherry, madeira och marsala.

Hur många procent är starkvin?

Enligt Systembolaget har starkvin vanligtvis 15–22 procent alkohol. EU:s regler för likörvin anger samma spann för den faktiska alkoholhalten.

Källor

  1. [1]Olika starkviner – vilket starkvin är vad?. Systembolaget. Hämtad .
  2. [2]Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII del II punkt 3 (likörvin). EUR-Lex, Europeiska unionen. Hämtad .
  3. [3]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023. Uppslagsorden fortified wines och vin doux naturel..

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Starkvin”, 4 november 2026. https://vinlara.se/vinstilar/starkvin/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Starkvin. https://vinlara.se/vinstilar/starkvin/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Starkvin. Tillgänglig på: https://vinlara.se/vinstilar/starkvin/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026starkvin,
  title = {Starkvin},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/vinstilar/starkvin/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}