Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Begrepp

Spumante och frizzante

Även: vino spumante, vino frizzante, mousserande vin, pärlande vin

Definition

Spumante är italienska för mousserande vin, ett vin med kraftig mousse och minst 3 bars övertryck i flaskan. Frizzante betyder pärlande vin, med lägre tryck på 1–2,5 bar och en mildare mousse. Gränserna följer EU:s definitioner av mousserande och pärlande vin. Både Prosecco och Asti kan förekomma som spumante, och Prosecco även som frizzante.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 2 min läsningKällor (2)

Snabbfakta

Spumante och frizzante

Spumante (mousserande vin)
minst 3 bar övertryck vid 20 °C
Kvalitetsmousserande vin
minst 3,5 bar
Frizzante (pärlande vin)
1–2,5 bar vid 20 °C
Lagstöd
förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII del II
Kända exempel
Asti, Prosecco, Franciacorta, Lambrusco (ofta frizzante)
Två glas mousserande vin, ett med livliga och ett med svaga bubblor, en bild för spumante och frizzante
Två glas mousserande vin, ett med livliga och ett med svaga bubblor, en bild för spumante och frizzante. Illustration.

Skillnaden i tryck

Mousserande och pärlande vin är olika produktkategorier i EU:s gemensamma regler. Enligt förordning (EU) nr 1308/2013 ska ett mousserande vin ha ett övertryck på minst 3 bar vid 20 °C i sluten behållare, och ett kvalitetsmousserande vin minst 3,5 bar. Ett pärlande vin ska ha ett övertryck på mellan 1 och 2,5 bar.[1]

Italienska Svenska Tryck enligt EU
spumante mousserande vin minst 3 bar (3,5 bar för kvalitetsmousserande)
frizzante pärlande vin 1–2,5 bar

Källa: förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII.[1] Trycket påverkar hur bubblorna, moussenMousse och perlageMousse och perlage är två ord för bubblorna i mousserande vin. Mousse syftar på skummet som bildas när vinet hälls upp och på hur bubblorna känns i munnen, till exempel krämigt eller aggressivt. Perlage beskriver …, upplevs i munnen: spumante skummar kraftigare, frizzante känns lätt stickande.

Hur bubblorna kommer till

Spumante kan göras med flera metoder. Prosecco och Asti görs oftast med tankmetodenCharmatmetodenCharmatmetoden, även kallad tankmetoden eller Martinottimetoden, är ett sätt att göra mousserande vin där den andra jäsningen sker i en stor, sluten trycktank i stället för i flaskan. När jäsningen är klar filtreras …, där den andra jäsningen sker i trycktank. Franciacorta och Trento görs med traditionella metodenTraditionella metodenTraditionella metoden, även kallad champagnemetoden, är ett sätt att göra mousserande vin där kolsyran bildas genom en andra jäsning i den flaska vinet säljs i. Ett stilla basvin buteljeras med socker och jäst, jäser …, med andra jäsning i flaska.[2]

Exempel

  • Asti – söt spumante av Muscat (Moscato Bianco) från Piemonte.
  • Prosecco – finns både som spumante och frizzante.
  • Lambrusco – oftast frizzante, rött och pärlande.

Mer om bubbelvin i allmänhet finns under mousserande vin.[2]

Vanliga frågor

Vad betyder spumante och frizzante?

Spumante betyder mousserande vin med minst 3 bars tryck, frizzante pärlande vin med 1–2,5 bar. Frizzante har alltså mildare bubblor.

Är spumante alltid sött?

Nej. Spumante anger bara att vinet är mousserande. Sötman framgår av termer som brut, extra dry eller dolce. Asti är ett exempel på söt spumante.

Vad är Asti spumante?

Asti är en DOCG i Piemonte för mousserande vin av Moscato Bianco. Vinet är sött och har låg alkoholhalt, och ordet spumante användes tidigare ofta i namnet.

Källor

  1. [1]Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII del II. EUR-Lex. Hämtad .
  2. [2]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023.

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Spumante och frizzante”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/spumante/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Spumante och frizzante. https://vinlara.se/lexikon/spumante/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Spumante och frizzante. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/spumante/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026spumante,
  title = {Spumante och frizzante},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/spumante/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}