Gewürztraminer

Ursprung och historia

Gewürztraminer är en aromatisk variant av den gamla druvsorten Savagnin och därmed nära besläktad med Traminer.[1] Enligt Wine Grapes är Savagnin, Traminer och Gewürztraminer samma sort i genetisk mening; skillnaderna gäller skalets färg och hur parfymerad druvan är.[2]

Länge sades druvan komma från byn Tramin (Termeno) i Alto Adige i norra Italien, som har gett Traminer dess namn. I dag anses det troligare att den aromatiska formen uppstod mellan nordöstra Frankrike och sydvästra Tyskland.[1] Förledet Gewürz betyder krydda på tyska.[3]

Så smakar vinet

Gewürztraminer är en av de lättaste druvorna att känna igen. Vinet har ofta kraftig gul färg och en doft som är både kryddig och parfymerad, med litchi, rosor, galiamelon, kryddor och honung.[1] Vinerna är oftast fylliga och alkoholrika med låg syraSyraSyra i vin är de organiska syror som kommer från druvan eller bildas vid vinmakningen, framför allt vinsyra, äppelsyra och mjölksyra. Syran ger vinet friskhet och livfullhet, får det att vattnas i munnen och …, vilket ger en oljig, rund känsla i munnen.[1] Doften kommer bland annat från höga halter av monoterpener, samma ämnesgrupp som ger Muscat dess doft.[3]

Odling och klimat

Gewürztraminer knoppar tidigt och är därför känslig för vårfrost. Den ger ofta små skördar och kräver ett läge där druvorna hinner utveckla doft innan sockerhalten blir för hög och syran för låg.[3] Därför ger den bäst resultat i svalare områden.[1] I för varma lägen blir vinerna lätt tunga och bittra i avslutningen.

Skalet varierar i färg från rosa till ljust rött, och musten får därför ibland en svag färgton. Vinet blir ändå vitt, eftersom musten skiljs från skalen före jäsningen. Den djupt gula färgen hos ett färdigt vin är ett av kännetecknen när man provar blint.[3]

Viktiga regioner

Källa för tabellen: Systembolaget och The Oxford Companion to Wine.[1][3]

Vinstilar från torr till söt

I Alsace är Gewürztraminer en av de druvor som får användas för viner med beteckningen grand cruGrand cruGrand cru, franska för ”stor växt”, är en klassning av vingårdar eller vinproducenter som anses ge de bästa vinerna i ett område. Vad termen betyder beror på regionen. I Bourgogne, Alsace och Champagne avser grand ….[3] Många viner har lite restsockerRestsockerRestsocker är det socker, främst glukos och fruktos från druvan, som finns kvar i vinet när jäsningen är klar eller har avbrutits. Det mäts i gram per liter och avgör om vinet är torrt, halvtorrt eller sött. Ett …, men stilen syns inte alltid på etiketten. Söta viner görs av senskördade druvor, Vendanges Tardives, eller av druvor angripna av ädelröta (botrytisBotrytisBotrytis cinerea är en mögelsvamp som angriper vindruvor. Under rätt förhållanden, med fuktiga morgnar och torra, soliga eftermiddagar, ger den ädelröta: druvorna skrumpnar, vatten avdunstar och socker, syra och …), Sélection de Grains Nobles.[3] CIVA, Alsaces branschorganisation, sorterar sina viner efter stil: friska och torra, kraftfulla och intensiva samt söta.[4]

Mat till Gewürztraminer

Systembolaget föreslår östasiatiska och välkryddade rätter, och sötsura rätter som bratwurst och surkål.[1] Den låga syran gör att vinet inte passar lika bra till mycket syrliga rätter. Klassiskt i Alsace är Gewürztraminer till den starka ostmunster och till gåslever. Söta viner passar till fruktdesserter och blåmögelost.

Liknande druvor

• Muscat: lika blommig och parfymerad, men oftast lättare.
• Viognier: fyllig och lågsyrlig med aprikos och blommor.
• Pinot gris: också rosaskalig och fyllig i Alsace, men mer diskret i doften.
• Riesling: Alsace-granne med mycket högre syra.

Källa: Vinlära, ”Gewürztraminer”, 4 november 2026. https://vinlara.se/druvor/gewurztraminer/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Gewürztraminer. https://vinlara.se/druvor/gewurztraminer/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Gewürztraminer. Tillgänglig på: https://vinlara.se/druvor/gewurztraminer/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026gewurztraminer,
  title = {Gewürztraminer},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/druvor/gewurztraminer/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}