Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Begrepp

Druvsort

Även: druva, sort, cépage, vitigno, Rebsorte, grape variety

Definition

En druvsort är en namngiven sort av vinranka med egna kännetecken, till exempel Pinot Noir, Riesling eller Solaris. Nästan alla viner görs av sorter av arten Vitis vinifera. Druvsorten påverkar vinets färg, aromer, syra och tanniner, men odlingsplats, klimat och vinmakning formar resultatet minst lika mycket.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 2 min läsningKällor (3)

Snabbfakta

Druvsort

Botanisk art
främst Vitis vinifera
Indelning i vinvärlden
blå (röda) och gröna (vita) druvsorter
Antal sorter i odling
över 1 300 beskrivna i Wine Grapes (2012)
Sortnamn på etikett (EU)
minst 85 % av den angivna sorten
Referensregister
Vitis International Variety Catalogue (VIVC)
Gröna, rosa och blå druvklasar av olika druvsorter i rad på ett träbord, en allmän bild för ordet druvsort
Gröna, rosa och blå druvklasar av olika druvsorter i rad på ett träbord, en allmän bild för ordet druvsort. Illustration.

Vad skiljer en druvsort från en annan?

Druvsorter skiljer sig åt i skalets färg och tjocklek, klasarnas form, när de knoppar och mognar, hur mycket syra och socker de samlar och vilka aromämnen de bildar. Därför ger Sauvignon Blanc ofta ett aromatiskt, syrligt vin medan Cabernet Sauvignon ger mer tanninerTanninerTanniner, ofta kallade garvsyra, är fenoliska ämnen som framför allt kommer från druvans skal, kärnor och stjälkar och till viss del från ekfat. De binder till proteiner i saliven och ger en torr, sträv känsla i ….

Samma sort kan ha många namn. VIVC, en internationell databas som drivs av tyska Julius Kühn-Institut, samlar sortnamn, synonymer och DNA-baserade släktskap.[1] Där framgår till exempel att Grenache och Garnacha är samma sort. Uppslagsverket Wine Grapes beskriver 1 368 sorter som används för vinframställning.[2]

Inom en druvsort finns ofta flera klonerKlon och mutationEn klon är en grupp vinrankor som alla har förökats vegetativt, med sticklingar eller ympning, från en enda utvald moderplanta. Kloner inom samma druvsort är genetiskt nästan identiska men kan skilja sig i exempelvis …, alltså urval av plantor med små skillnader i exempelvis skördenivå eller klasstorlek.

Druvsort på vinetiketten

Inom EU får ett vin bära ett sortnamn på etiketten om minst 85 procent av vinet kommer från den sorten. Anges två eller fler sorter ska de stå i fallande ordning efter andel.[3]

Många europeiska viner anger inte druvsort alls. Där är det ursprungsbeteckningen som står i centrum, till exempel Chablis (Chardonnay) eller Barolo (Nebbiolo). Läs mer i lektionen Druvor och stilar.

Vinifera, hybrider och PIWI

De klassiska druvsorterna tillhör arten Vitis viniferaVitis viniferaVitis vinifera är det vetenskapliga namnet på den europeiska vinrankan, den art som nästan alla världens viner görs av. Arten härstammar från vilda vinrankor i området mellan Medelhavet och Kaukasus och omfattar …. Det finns också korsningar mellan vinifera och andra arter, bland dem de svampresistenta PIWI-druvornaPIWI-druvorPIWI-druvor är druvsorter som förädlats för att tåla svampsjukdomar, framför allt mjöldagg och falsk mjöldagg. Namnet kommer från tyskans pilzwiderstandsfähig, svampresistent. De flesta PIWI-sorter är korsningar …. Två exempel som odlas i Sverige är Solaris och Rondo. Alla sorter på vinlara.se finns samlade under Druvor.

Vanliga frågor

Vad betyder druvsort?

En druvsort är en namngiven sort av vinranka, till exempel Merlot eller Chardonnay. Varje sort har egna kännetecken i fråga om färg, aromer, syra, mognadstid och tålighet.

Vad är skillnaden mellan röda och vita druvsorter?

Röda druvsorter, på svenska ofta kallade blå druvor, har mörka skal med färgämnen. Vita, eller gröna, druvsorter har ljusa skal. Fruktköttet är nästan alltid ljust, så ett vitt vin kan göras även av blå druvor.

Källor

  1. [1]Vitis International Variety Catalogue (VIVC). Julius Kühn-Institut. Hämtad .
  2. [2]Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties. Allen Lane / Ecco. Jancis Robinson, Julia Harding och José Vouillamoz, 2012.
  3. [3]Kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33, artikel 50. EUR-Lex. Hämtad .

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Druvsort”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/druvsort/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Druvsort. https://vinlara.se/lexikon/druvsort/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Druvsort. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/druvsort/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026druvsort,
  title = {Druvsort},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/druvsort/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}