Solaris

Ursprung och historia

Solaris korsades fram 1975 av Norbert Becker vid Staatliches Weinbauinstitut i Freiburg i Tyskland. Föräldrarna är Merzling och den tyska förädlingslinjen Geisenheim 6493, och sorten fick växtförädlarrätt 2001.[1] Målet var en druva som tål sjukdomar och svampangrepp.[3]

Stamtavlan är blandad. Merzling är en korsning där Seyve-Villard, Riesling och Pinot gris ingår, och Geisenheim 6493 är en korsning mellan Zarya Severa och Muscat Ottonel.[2] Zarya Severa har i sin tur den asiatiska arten Vitis amurensis i sin bakgrund, vilket bidrar till köldtåligheten.[4] Solaris beskrivs därför ofta som interspecifik korsning, men VIVC registrerar den som Vitis viniferaVitis viniferaVitis vinifera är det vetenskapliga namnet på den europeiska vinrankan, den art som nästan alla världens viner görs av. Arten härstammar från vilda vinrankor i området mellan Medelhavet och Kaukasus och omfattar …, och Systembolaget påpekar att den är en godkänd kvalitetsdruva inom EU.[1][3] Den räknas till PIWI-druvornaPIWI-druvorPIWI-druvor är druvsorter som förädlats för att tåla svampsjukdomar, framför allt mjöldagg och falsk mjöldagg. Namnet kommer från tyskans pilzwiderstandsfähig, svampresistent. De flesta PIWI-sorter är korsningar …, sorter förädlade för att tåla svampsjukdomar.

Den viktigaste druvan i Sverige

Enligt en studie från 2020 är Solaris den mest planterade druvan i Sverige och Danmark.[2] Samma studie beskriver svensk vinodling som ung och snabbt växande, med mer än 200 vingårdar och omkring 100 hektar vinodlingar i slutet av 2017.[2] Senare uppgifter om antalet vingårdar skiljer sig åt mellan källor, eftersom de räknar olika (till exempel bara kommersiella odlingar).

Druvans styrka i Sverige är att den mognar tidigt och tål svampangrepp, vilket gör att den hinner mogna under den korta svenska säsongen. Hur mycket värme säsongen ger går att följa i vinlara.se:s statistik över växtsäsongen i svenska vinområden. Där framgår till exempel att tioårsmedlet av graddagar i Lund var 1 076 för 2016–2025, jämfört med 740 för 1961–1970, enligt vinlara.se:s beräkning på SMHI:s data. Det hamnar i den svalaste klassen i Winklers klimatindelning (under cirka 1 389 graddagar), vilket förklarar varför en tidigmognande sort behövs.

Så smakar vinet

Enligt Systembolaget är solarisviner oftast friska och fruktiga med inslag av citrus, äpplen, lime, kiwi och fläder.[3] Fokus i Sverige har legat på torra viner med aromatiska toner, men det har också börjat dyka upp fatlagrade, fylligare viner.[3]

En sensorisk studie av svenska solarisviner fann att de jämfört med andra vita viner bedömdes som mer gröna och vegetala i doften och mer syrliga, salta och sträva i smaken. Forskarna såg tecken på tre möjliga stilar: en grön, en fruktig och en ekfatspräglad.[2]

Odling och klimat

Solaris är en av de tidigast mognande druvorna och används främst i svalt klimat.[3][4] Rankan ger stora skördar, och druvorna når höga sockerhalter tidigt på säsongen.[3] Studien från 2020 beskriver en mycket hög sockerhalt i musten.[2] Den tidiga sötman lockar insekter och fåglar, så odlaren kan behöva skydda klasarna.[3] Eftersom sorten förädlats för att tåla svampsjukdomar kan behovet av växtskydd bli mindre än för många klassiska europeiska sorter.[3]

Vinstilar

• Torra, friska vita viner: den vanligaste stilen i Sverige.
• Fatlagrade viner: fylligare, med mjukare syra.
• Söta viner: den höga sockerhalten gör druvan lämplig för dessertviner.[3]

Mat till Solaris

Systembolaget föreslår de friska och fruktiga vinerna till lätta rätter med fisk eller skaldjur, och de söta till grönmögelost eller friska desserter.[3] Den höga syran gör att torra solarisviner fungerar till nordiska råvaror som sill, räkor och färskost med örter.

Liknande druvor

• Rondo: den blå motsvarigheten, också vanlig i svensk vinodling.
• Sauvignon blanc: liknande gröna, örtiga och citrusiga toner.
• Müller-Thurgau: tidigmognande tysk korsning som också odlats i norra Europa.
• Riesling: ingår längre bak i Solaris stamtavla, via Merzling.

Källa: Vinlära, ”Solaris”, 4 november 2026. https://vinlara.se/druvor/solaris/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Solaris. https://vinlara.se/druvor/solaris/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Solaris. Tillgänglig på: https://vinlara.se/druvor/solaris/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026solaris,
  title = {Solaris},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/druvor/solaris/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}