Sverige

Var finns vingårdarna i Sverige?

Kommersiell vinodling i Sverige är koncentrerad till landets södra delar. Skåne har flest odlingar, men även Gotland, Öland och fastlandet i Kalmar län är viktiga. Mindre odlingar finns i bland annat Halland, Blekinge, Västergötland och Mälardalen. Gemensamt för de bästa lägena är närhet till havet, som dämpar frostrisken på våren och hösten, och sydvända sluttningar eller väldränerad kalkrik jord.

Svensk vinodling i kommersiell skala är ung. Den har vuxit i takt med varmare somrar och tillgången på nya, härdigare druvsorter [5].

Klimatet: vad graddagarna säger

Vinrankan behöver värme för att druvorna ska mogna. Ett vanligt mått är värmesumman, eller graddagar: summan av hur mycket dygnsmedeltemperaturen överstiger 10 °C under växtsäsongen. vinlara.se har räknat ut värmesumman för april–oktober ur SMHI:s öppna temperaturdata [2]:

Siffrorna varierar också mycket mellan åren. Se hela tidsserien från 1961 under Växtsäsong och graddagar i Sverige.

Utöver värmen är vårfrost, korta säsonger och fuktighet som gynnar svampsjukdomar de största utmaningarna för svenska odlare.

Vilka druvor odlas i Sverige?

Många svenska odlare använder PIWI-druvorPIWI-druvorPIWI-druvor är druvsorter som förädlats för att tåla svampsjukdomar, framför allt mjöldagg och falsk mjöldagg. Namnet kommer från tyskans pilzwiderstandsfähig, svampresistent. De flesta PIWI-sorter är korsningar …, från tyskans pilzwiderstandsfähig, svamptålig. De är korsningar där Vitis vinifera kombinerats med andra vinarter för bättre motståndskraft mot mjöldagg och andra svampsjukdomar, och de mognar ofta tidigt [5].

• Solaris: grön, mycket tidigt mognande sort som ger aromatiska vita viner och används även i mousserande vin. En av de mest odlade druvorna i svensk vinodling.
• Rondo: blå sort med mörk färg som används för rött vin och rosé.
• Andra PIWI-sorter, som Souvignier Gris, Cabernet Cortis och Muscaris, förekommer också.
• Klassiska sorter som Chardonnay och Pinot Noir odlas av vissa i gynnsamma lägen, ofta för mousserande vin, där lägre mognad och hög syra är en fördel.

Hur stor är vinodlingen i Sverige?

Enligt Eurostat odlades druvor för vinframställning på 130 hektar i Sverige 2025, jämfört med 90 hektar 2021 [1]. Det är en mycket liten areal: samma statistik anger 716 200 hektar för Frankrike samma år. Se Vingårdsareal i EU.

Det saknas en officiell svensk tidsserie över antal vingårdar och producenter. Uppgifter i media och från branschen bygger på olika definitioner och bör läsas med försiktighet.

Vilka vintyper görs i Sverige?

Svenska vingårdar gör framför allt vita viner, ofta friska och aromatiska, samt mousserande viner där den höga syran från det svala klimatet är en fördel. Rosé och lätta röda viner görs också, bland annat av Rondo [5]. Det finns även söta viner och isvin från vissa odlare. Observera skillnaden mellan vin av druvor och fruktvin eller cider: bara dryck av jästa färska vindruvor räknas som vin enligt EU:s regler, medan svenska äppelviner och bärviner är fruktviner.

Många svenska odlare arbetar småskaligt, och vinifikationen sker ibland hos en annan gård eller ett gemensamt vinhus. Druvornas låga sockerhalt vissa år gör att reglerna om berikning, alltså tillsats av socker före jäsning, är relevanta i Sverige. Sverige ingår i EU:s vinodlingszon A, där berikning får höja den naturliga alkoholhalten med högst 3 volymprocent, enligt bilagorna VII och VIII till förordning (EU) nr 1308/2013.

Regler: Systembolaget och gårdsförsäljning

I Sverige har Systembolaget ensamrätt på detaljhandel med vin, starköl och sprit. Svenska vinproducenter har därför traditionellt sålt via Systembolaget eller till restauranger med serveringstillstånd.

Riksdagen beslutade 2025 om en ändring i alkohollagen som tillåter småskalig gårdsförsäljning, utifrån regeringens proposition 2024/25:86 [4]. Enligt Folkhälsomyndigheten gäller reglerna sedan 1 juni 2025 och till och med 31 maj 2031, och de ska utvärderas under perioden [3]. Villkoren är bland annat:

• Tillstånd krävs från kommunen, som också har tillsyn.
• Försäljning får bara ske till den som deltagit i ett betalt besöksarrangemang med koppling till drycken.
• Åldersgränsen är 20 år, och försäljning får ske tidigast kl. 10 och senast kl. 20.
• Mängden som får säljas per köp är begränsad.

Från 1 juni 2026 ersattes kravet på muntlig information om alkoholens skadeverkningar med krav på att Folkhälsomyndighetens informationsblad ska finnas synligt [3].

Svensk vinodling omfattas också av EU:s regler för vinmarknaden, bland annat om märkning och skyddade beteckningar. Se skyddad ursprungsbeteckning.

Källa: Vinlära, ”Sverige”, 4 november 2026. https://vinlara.se/regioner/sverige/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Sverige. https://vinlara.se/regioner/sverige/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Sverige. Tillgänglig på: https://vinlara.se/regioner/sverige/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026sverige,
  title = {Sverige},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/regioner/sverige/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}