Pinot blanc

Ursprung och historia

Pinot blanc är en färgmutation av Pinot noir och har samma DNA-profil.[3] Enligt Deutsches Weininstitut kan den ses som en fortsättning på den knoppmutation som först gav Pinot gris och sedan Pinot blanc. Sorten har varit känd sedan 1300-talet.[1]

Pinot blanc och Chardonnay förväxlades länge i vingårdarna, och det var först i slutet av 1800-talet som de skildes åt som olika sorter.[4] I Alsace kan vin som säljs som Pinot blanc också innehålla den närbesläktade sorten Auxerrois.[4]

Så smakar vinet

Pinot blanc är diskret i doften. Deutsches Weininstitut beskriver vinerna som blekt till ljust gula, med en lätt nötig doft och aromer av äpple, päron, kvitten, aprikos, citrus och gröna nötter. Torra viner har medelfyllig till fyllig kropp och frisk syraSyraSyra i vin är de organiska syror som kommer från druvan eller bildas vid vinmakningen, framför allt vinsyra, äppelsyra och mjölksyra. Syran ger vinet friskhet och livfullhet, får det att vattnas i munnen och ….[1] Den neutrala karaktären gör druvan lämplig för mousserande viner och för vinmakare som vill arbeta med jästfällning eller ekfat utan att druvans egen doft tar över.[2]

Odling och klimat

Pinot blanc trivs i svala till måttligt varma områden och odlas främst i samma länder som Pinot noir och Pinot gris.[4] I Tyskland har arealen nästan fördubblats sedan 2001.[1] Liksom Pinot noir finns den i många klonerKlon och mutationEn klon är en grupp vinrankor som alla har förökats vegetativt, med sticklingar eller ympning, från en enda utvald moderplanta. Kloner inom samma druvsort är genetiskt nästan identiska men kan skilja sig i exempelvis ….

Viktiga regioner

Källor för tabellen: Deutsches Weininstitut och Systembolaget.[1][2] Enligt Deutsches Weininstitut fanns omkring 6 318 hektar Weißburgunder i Tyskland 2023, 6,1 procent av landets rebareal. Största områdena var Baden, Rheinhessen och Pfalz med vardera omkring 1 490–1 660 hektar.[1]

I norra Italien kallas druvan Pinot bianco. I Alto Adige ger den ofta friska, fruktiga viner från höga lägen, och i Friuli både stilla viner och blandningar. I Österrike heter den Weißburgunder eller Klevner och odlas i flera regioner, bland annat Burgenland och Steiermark.[4] Eftersom vinerna är diskreta påverkas de tydligt av växtplats och vinmakning: från svala lägen blir de friska och citrusiga, från varmare lägen rundare med mognare frukt.

Vinstilar

• Torra vita viner: den vanligaste stilen, ofta på ståltank och för att drickas unga.
• Fatlagrade viner: fylligare, särskilt i Tyskland och Österrike.[1]
• Mousserande: Pinot blanc står för större delen av Crémant d’Alsace och spelar en roll i Franciacorta.[2]
• Söta viner: i Österrike görs ibland söta Weißburgunder av senskördade eller ädelröteangripna druvor.[4]

Mat till Pinot blanc

Deutsches Weininstitut föreslår skaldjur, fisk, kalv, fläsk och fågel, och fylligare eller barriquelagrade viner även till lamm och ljust vilt.[1] Den milda syran och den diskreta doften gör vinet lätt att kombinera med milda såser, sparris och quiche.

Liknande druvor

• Pinot gris: samma sort med rosagrått skal, ofta fylligare och kryddigare.
• Chardonnay: liknande neutral karaktär och struktur.
• Müller-Thurgau: mild och lättdrucken tysk vit druva.
• Trebbiano: neutral och frisk, men oftast lättare.

Källa: Vinlära, ”Pinot blanc”, 4 november 2026. https://vinlara.se/druvor/pinot-blanc/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Pinot blanc. https://vinlara.se/druvor/pinot-blanc/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Pinot blanc. Tillgänglig på: https://vinlara.se/druvor/pinot-blanc/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026pinotblanc,
  title = {Pinot blanc},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/druvor/pinot-blanc/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}