Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Klassificering

Tysklands vinklassning: Prädikat och VDP

Även: Prädikatswein, VDP, Kabinett, Spätlese, Auslese

Definition

Tyskt kvalitetsvin klassas enligt vinlagen, Weingesetz, både efter ursprung och efter druvornas mognad. Prädikatswein är den högsta lagstadgade kategorin och delas in i sex nivåer från Kabinett till Trockenbeerenauslese och Eiswein, efter mustvikt och skördeförhållanden. VDP är däremot en privat producentförening med en egen klassning av vingårdslägen, som inte är en del av lagen.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 3 min läsningKällor (4)

Snabbfakta

Prädikat och VDP

Land
Tyskland
Lag
Weingesetz (WeinG) och Weinverordnung
Prädikat (lagstadgade)
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein
Odlingsområden för kvalitetsvin
13 (Anbaugebiete)
VDP
Privat förening; klassning Gutswein, Ortswein, Erste Lage, Grosse Lage
Torrt (trocken)
Högst 4 g/l socker, eller högst 9 g/l med tillräcklig syra (EU-regel)
Mogna gröna druvor på en brant tysk vingård i senhöst, med floden Rhen nedanför, en bild för tysk vinklassning
Mogna gröna druvor på en brant tysk vingård i senhöst, med floden Rhen nedanför, en bild för tysk vinklassning. Illustration.

Tysk vinlag har länge skilt sig från den franska och italienska genom att lägga stor vikt vid hur mogna druvorna är vid skörden, något som har varit avgörande i ett svalt vinland. Sedan en ändring av vinlagen 2021 har ursprunget fått en starkare roll, men de klassiska mognadsnivåerna finns kvar [1].

Kategorierna enligt vinlagen

Tyskt vin delas in i:

  • Wein (tidigare Tafelwein): vin utan geografisk beteckning.
  • Landwein: vin med skyddad geografisk beteckning.
  • Qualitätswein: kvalitetsvin med skyddad ursprungsbeteckning från ett av de 13 odlingsområdena, till exempel Mosel, Rheingau och Pfalz.
  • Prädikatswein: kvalitetsvin med ett av sex Prädikat.

Kvalitetsvin och Prädikatswein provas och analyseras innan de får säljas och får då ett officiellt kontrollnummer, Amtliche Prüfungsnummer (A.P.Nr.), som står på etiketten [4].

De sex Prädikat-nivåerna

Prädikat definieras i § 20 i vinlagen efter mustvikt (sockerhalten i musten, mätt i grader Oechsle) och skördeförhållanden. Prädikatswein får inte berikas med socker före jäsningen [1]. De lägsta tillåtna mustvikterna bestäms per odlingsområde.

Prädikat Druvor och skörd Typisk stil
KabinettKabinettKabinett är den lägsta av de sex Prädikat-nivåerna för tyskt Prädikatswein. Ett Kabinett-vin görs av mogna druvor som når en lägsta mustvikt, och enligt den tyska vinlagen får det inte ha chaptaliserats, alltså inte … Mogna druvor, den lägsta mustvikten för Prädikat Lätt, ofta låg alkohol; torr till halvsöt
SpätleseSpätleseSpätlese, tyska för sen skörd, är den andra av sex Prädikat-nivåer för tyskt Prädikatswein. Enligt den tyska vinlagen får endast fullt mogna druvor som skördats sent användas, och vinet får inte ha fått tillsatt … Fullt mogna druvor från sen skörd Mer koncentration; torr till söt
AusleseAusleseAuslese, tyska för urval, är den tredje av sex Prädikat-nivåer för tyskt Prädikatswein. Enligt den tyska vinlagen får endast fullt mogna eller ädelrötade druvor användas, och omogna bär sorteras bort. Auslese har … Utvalda, mycket mogna klasar Fyllig, ofta söt, ibland med ädelröta
Beerenauslese (BA) Övermogna bär, ofta med ädelröta, plockade bär för bär Söt dessertvin
Trockenbeerenauslese (TBA) Skrumpna, ädelrötade bär Mycket söt och koncentrerad
EisweinIsvin (Eiswein)Isvin är ett sött vin av druvor som har frusit naturligt på rankan och pressas medan de fortfarande är frusna. Vattnet stannar kvar som is, och bara en liten mängd koncentrerad, söt saft rinner ut. I Tyskland heter … Druvor som frusit på stocken och pressas frusna Mycket söt, hög syra

Det är lätt att missförstå Prädikat som en sötmaskala. Nivån beskriver druvans mognad vid skörd, inte hur mycket socker som finns kvar i vinet. En Spätlese kan jäsas helt torr och märkas trocken.

Trocken, halbtrocken och feinherb

Sötman anges med EU:s gemensamma beteckningar [3]:

Feinherb används ofta för halvtorra viner, men är inte lika tydligt definierat i lagen som halbtrocken.

Den nya ursprungspyramiden

Med vinlagsändringen 2021 infördes en ursprungspyramid för kvalitetsvin: viner från ett odlingsområde, från en mindre region (Region), från en kommun (Ortswein) och från ett enskilt läge (Lagenwein) [1]. De nya reglerna har införts stegvis.

VDP: en privat klassning

VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter, är en privat förening av vinproducenter, med en egen klassning som medlemmarna förbinder sig att följa [2]. Den är alltså inte lag, även om den har påverkat lagens nya ursprungspyramid. VDP:s nivåer är:

  1. VDP.Gutswein: vin från egendomens egna odlingar i ett område.
  2. VDP.Ortswein: vin från en kommun.
  3. VDP.Erste Lage: vin från ett klassat läge av hög kvalitet.
  4. VDP.Grosse Lage: vin från de högst klassade lägena. Ett torrt vin från en Grosse Lage kallas VDP.Grosses Gewächs (GG).

Inom VDP används Prädikat-namnen främst för viner med restsötma, medan torra toppviner säljs som Grosses Gewächs. Mer om landet och druvorna finns under Tyskland och Riesling.

Vanliga frågor

Vad betyder VDP och Prädikat?

Prädikat är de lagstadgade mognadsnivåerna för tyskt kvalitetsvin, från Kabinett till Trockenbeerenauslese och Eiswein. VDP står för Verband Deutscher Prädikatsweingüter, en privat förening av vingårdar som har en egen klassning av lägen, med Grosse Lage som högsta nivå.

Vad är skillnaden mellan kvalitetsnivåerna?

Prädikat-nivåerna anger hur mogna druvorna var vid skörd, mätt som mustvikt, inte hur sött vinet är. En Spätlese kan alltså vara torr. VDP:s nivåer bygger i stället på vingårdslägets ursprung. Ingen av nivåerna är ett omdöme om ett enskilt vins smak.

Källor

  1. [1]Weingesetz (WeinG), § 20 Prädikatswein. Bundesministerium der Justiz, gesetze-im-internet.de. Hämtad .
  2. [2]Klassifikation – VDP.Die Prädikatsweingüter. Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Hämtad .
  3. [3]Kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33, bilaga III del A (sockerhalt i stilla vin). EUR-Lex, Europeiska unionen. Hämtad .
  4. [4]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023. Uppslagsorden Germany, Prädikat och VDP..

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Tysklands vinklassning: Prädikat och VDP”, 4 november 2026. https://vinlara.se/vinlagar/vdp-pradikat/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Tysklands vinklassning: Prädikat och VDP. https://vinlara.se/vinlagar/vdp-pradikat/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Tysklands vinklassning: Prädikat och VDP. Tillgänglig på: https://vinlara.se/vinlagar/vdp-pradikat/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026vdppradikat,
  title = {Tysklands vinklassning: Prädikat och VDP},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/vinlagar/vdp-pradikat/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}