Trocken

Trocken på stilla vin

Sockerangivelserna på vinetiketter är gemensamma för hela EU och står i bilaga III till förordning (EU) 2019/33. För stilla vin får “torr”, på tyska trocken, användas om sockerhalten är högst 4 gram per liter. Den får också användas upp till 9 gram per liter, om den totala syran (räknad som vinsyra) är högst 2 gram lägre än restsockretRestsockerRestsocker är det socker, främst glukos och fruktos från druvan, som finns kvar i vinet när jäsningen är klar eller har avbrutits. Det mäts i gram per liter och avgör om vinet är torrt, halvtorrt eller sött. Ett ….[1]

Syraregeln finns för att hög syra gör att ett vin med några gram socker ändå upplevs som torrt. Det är vanligt i tysk Riesling. Mer om begreppet finns under torrt vinTorrt vinTorrt vin är vin där jäsningen har omvandlat nästan allt druvsocker till alkohol, så att vinet inte smakar sött. Enligt EU:s regler får ett stilla vin kallas torrt om det innehåller högst 4 gram socker per liter, ….

Källa för termerna: förordning (EU) 2019/33, bilaga III.[1]

Trocken på mousserande vin

För mousserande vin är skalan förskjuten. Där betyder trocken 17–32 gram socker per liter, och extra trocken 12–17 gram.[1] De torraste nivåerna heter brutBrutBrut är en beteckning för sötma i mousserande vin och betyder att vinet är torrt. Enligt EU:s regler får ett mousserande vin kallas brut om det innehåller mindre än 12 gram socker per liter. Ännu torrare är extra … (högst 12 gram), extra brut och brut nature. En sektSektSekt är den tyska och österrikiska benämningen på kvalitetsmousserande vin, alltså mousserande vin med minst 3,5 bars övertryck enligt EU:s regler. Ordet säger inget om var druvorna kommer ifrån. Står det Deutscher … märkt trocken har alltså märkbar sötma.

Trocken och Prädikat

Trocken kan kombineras med ett Prädikat, till exempel Spätlese trocken. Prädikatet beskriver druvornas mognad vid skörd, medan trocken beskriver hur mycket socker som finns kvar i det färdiga vinet. Deutsches Weininstitut påpekar att Prädikatsviner inte nödvändigtvis är söta.[2] Läs mer under KabinettKabinettKabinett är den lägsta av de sex Prädikat-nivåerna för tyskt Prädikatswein. Ett Kabinett-vin görs av mogna druvor som når en lägsta mustvikt, och enligt den tyska vinlagen får det inte ha chaptaliserats, alltså inte ….

Källa: Vinlära, ”Trocken”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/trocken/

Vinlära (vinlara.se). (2026). Trocken. https://vinlara.se/lexikon/trocken/

Vinlära (vinlara.se) (2026) Trocken. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/trocken/ (Hämtad: 4 november 2026).

@misc{vinlara2026trocken,
  title = {Trocken},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/trocken/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}