Hoppa till innehållet
vinlära
Meny

Begrepp

Sekt

Även: Qualitätsschaumwein, Deutscher Sekt, Sekt b.A., Winzersekt

Definition

Sekt är den tyska och österrikiska benämningen på kvalitetsmousserande vin, alltså mousserande vin med minst 3,5 bars övertryck enligt EU:s regler. Ordet säger inget om var druvorna kommer ifrån. Står det Deutscher Sekt kommer druvorna från Tyskland, och Sekt b.A. betyder att de kommer från ett av de bestämda tyska odlingsområdena.

Redaktör: Eric KurttoSenast granskad 2 min läsningKällor (3)

Snabbfakta

Sekt

Kategori
kvalitetsmousserande vin (Qualitätsschaumwein)
Tryck
minst 3,5 bar vid 20 °C
Sekt b.A.
druvor från ett bestämt tyskt odlingsområde
Metoder
tankmetod eller traditionell metod
Vanliga druvor
Riesling, Pinot-sorter, Chardonnay
Ett glas ljust mousserande vin på ett bord vid en tysk vingård i dagsljus, en bild för tysk och österrikisk Sekt
Ett glas ljust mousserande vin på ett bord vid en tysk vingård i dagsljus, en bild för tysk och österrikisk Sekt. Illustration.

Sekt, Deutscher Sekt och Sekt b.A.

Sekt motsvarar EU-kategorin kvalitetsmousserande vin, som enligt förordning (EU) nr 1308/2013 ska ha minst 3,5 bars övertryck vid 20 °C.[1] Utöver det skiljer etiketten på ursprung:[3]

  • Sekt – basvinet kan komma från andra EU-länder, även om vinet görs i Tyskland.
  • Deutscher Sekt – druvorna kommer uteslutande från Tyskland.
  • Sekt b.A. (bestimmter Anbaugebiete) – druvorna kommer från ett av Tysklands bestämda odlingsområden, till exempel Pfalz eller Mosel.
  • Winzersekt – görs av en vinodlare av egna druvor med traditionell metod.

I Österrike finns en egen ursprungspyramid för Sekt med ursprungsbeteckning.

Hur sekt görs

Det mesta av den sekt som säljs i stora volymer görs med tankmetodenCharmatmetodenCharmatmetoden, även kallad tankmetoden eller Martinottimetoden, är ett sätt att göra mousserande vin där den andra jäsningen sker i en stor, sluten trycktank i stället för i flaskan. När jäsningen är klar filtreras …, där den andra jäsningen sker i stora trycktankar. Mindre producenter använder ofta traditionella metodenTraditionella metodenTraditionella metoden, även kallad champagnemetoden, är ett sätt att göra mousserande vin där kolsyran bildas genom en andra jäsning i den flaska vinet säljs i. Ett stilla basvin buteljeras med socker och jäst, jäser … med andra jäsning i flaska, samma princip som i Champagne.[3] Riesling ger en fruktig och syrlig stil, medan Pinot-sorter och Chardonnay är vanliga i sekt gjord med traditionell metod.

Sötma

Sötman anges med samma EU-termer som för annat mousserande vin. Enligt förordning (EU) 2019/33 betyder brutBrutBrut är en beteckning för sötma i mousserande vin och betyder att vinet är torrt. Enligt EU:s regler får ett mousserande vin kallas brut om det innehåller mindre än 12 gram socker per liter. Ännu torrare är extra … under 12 gram socker per liter och trockenTrockenTrocken är tyska för torr och är en EU-reglerad uppgift om sockerhalt på vinetiketter. För stilla vin betyder trocken högst 4 gram socker per liter, eller högst 9 gram om syran är tillräckligt hög. För mousserande … 17–32 gram.[2] En “Sekt trocken” är alltså inte torr i vardaglig mening. Läs mer om mousserande vin.

Vanliga frågor

Vad betyder sekt?

Sekt är tyska och österrikiska för kvalitetsmousserande vin. Ordet garanterar ett visst tryck och vissa kvalitetskrav men inte att druvorna är tyska.

Är sekt sött?

Det varierar. Sötman anges med EU:s termer, och en sekt märkt trocken har 17–32 gram socker per liter, vilket smakar halvtorrt. Brut är torrare.

Källor

  1. [1]Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII del II. EUR-Lex. Hämtad .
  2. [2]Kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33, bilaga III. EUR-Lex. Hämtad .
  3. [3]The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press. Julia Harding och Jancis Robinson (red.), 5:e upplagan, 2023.

Hittar du ett fel? Rapportera det – vi rättar öppet.

Relaterat

Citera denna sida

Fri att använda med källhänvisning (CC BY 4.0)
Källa: Vinlära, ”Sekt”, 4 november 2026. https://vinlara.se/lexikon/sekt/
Vinlära (vinlara.se). (2026). Sekt. https://vinlara.se/lexikon/sekt/
Vinlära (vinlara.se) (2026) Sekt. Tillgänglig på: https://vinlara.se/lexikon/sekt/ (Hämtad: 4 november 2026).
@misc{vinlara2026sekt,
  title = {Sekt},
  author = {{Vinlära}},
  year = {2026},
  url = {https://vinlara.se/lexikon/sekt/},
  note = {Hämtad 2026-11-04}
}